MATERIA ITALIAN FINE DINING
MENU DEGUSTAZIONE
S’FORTUNA
Granchio *
Noordzeekrab
Cagliata Pecora | Limone Amalfi | Lievito
Schapenwrongel | Citroen van Amalfi | Gist
​
Hamachi
Hamachi
Alga Kombu | Ricotta affumicata | Beurre blanc
Kombu Zeewier | Gerookte ricotta | Beurre blanc
​
Fagottino Varkenswang
Zafferano Italiano | Erbe amare | Consommè hamachi
Italiaanse saffraan | Bittere kruiden | Consommé Hamachi
Piccione
Duif
Yuzu Kosho | Carciofi | Portobello
Yuzu Kosho | Artisjokken | Portobello
​
Polline
Bijenpollen
Finocchio | Erbe Aromatiche | Miele
Venkel | Aromatische Kruiden | Honing
•
​
Menu 4 gangen € 85
Menu 5* gangen € 97
•
Wijnarrangement
4 gangen € 38
5 gangen € 47
​
Sap-arrangement
4 gangen € 20
5 gangen € 25
•
​
​
Tagliolini
Tartufo Nero | Parmiggiano 48
Dagprijs
​
Extra Formaggi / Al posto del dessert
Kaasaffineurs Van Tricht
18 / 9
•
​
Lunch
Wisselend 3 gangen lunchmenu € 57
(donderdag & vrijdag)
Aangepaste wijnen € 23
Aangepaste sappen € 15
•
​
Op vrijdagavond en zaterdagavond
serveren we enkel het 5-gangen degustatiemenu.