MATERIA ITALIAN FINE DINING

MENU DEGUSTAZIONE

12 PASSI

                       

Sgrombro

Makreel

Shiso rosso | Lattuga di Mare | Sudachi

Rode shiso | Zeesla | Sudachi    

​

 

Polpo*

Octopus

Patate | Capperi | Chorizo

Aardappelen | Kappers | Chorizo

​

 

Plin alla boscaiola

Coda di Manzo | Funghi | CastelMagno

Rundvlees staart | Paddenstoelen | Castelmagno

 

 

Branzino rosso

Roodbaars

Beurre Blanc | Carote | Patata

Beurre Blanc | Wortel | Aardappel

 

​

Crostata Scomposta

Ricotta di bufala | Vaniglia
Frutto della passione | Farro

Buffelricotta | Vanille | Passievrucht | Farro

•

​

Menu 4 gangen € 85 

Menu 5* gangen € 97 
•

Wijnarrangement 

4 gangen € 38
5 gangen € 47

​

Sap-arrangement

4 gangen € 20
5 gangen € 25

•

​

​

Tagliolini

Tartufo Nero | Parmiggiano 48

Dagprijs

​

Extra Formaggi / Al posto del dessert

Kaasaffineurs Van Tricht

18 / 9

•

​

Lunch

Wisselend 3 gangen lunchmenu € 54

(donderdag & vrijdag)

Aangepaste wijnen € 26

Aangepaste sappen € 15

•

​

Op vrijdagavond en zaterdagavond

serveren we enkel het 5-gangen degustatiemenu.