top of page
DSC05587.jpg

MATERIA ITALIAN FINE DINING

MENU DEGUSTAZIONE

'MEMORIE'

                       

Branzino

Wilde Zeebaars

Bisque | Sedano Rapa | Birra Scura Noël

Bisque | Knolselderij | Bruin bier Noël

+ Caviale (kaviaar)

 

Cervo*

Hert

Carota | Aglio Nero | Gyoza

Wortel | Zwarte Knoflook | Gyoza

 

Culurgiones

Cinghiale | Funghi Dashi | Bufala

Everzwijn | Paddestoelen Dashi | Buffelkaas

 + Tartufo (truffel)

 

Manzo

Rundsvlees

Zucca Hokkaido | Cioccolato | Nduja

Hokkaido-pompoen | Chocolade | Nduja

Bavarese

Bavarois

Nocciola | Sakè | Aceto Balsamico

Hazelnoot | Sake | Balsamico azijn

Menu 4 gangen € 85 

Menu 5* gangen € 97 


Wijnarrangement 

4 gangen € 38
5 gangen € 47

Sap-arrangement

4 gangen € 20
5 gangen € 25

Tagliolini

Tartufo Nero | Parmiggiano 48

Dagprijs

Extra Formaggi / Al posto del dessert

18 / 9

Lunch

Wisselend 3 gangen lunchmenu € 54

(donderdag & vrijdag)

Aangepaste wijnen € 26

Aangepaste sappen € 15

Op vrijdagavond en zaterdagavond

serveren we enkel het 5-gangen degustatiemenu.

bottom of page