MATERIA ITALIAN FINE DINING

MENU DEGUSTAZIONE

CONFINI 37

                       

Otoro Vitellato *

Otoro Vitellato *

Tonno | Vitello | Parmigiano 48 | Levistico

Tuna | Veal | Parmigiano 48 | Lovage

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Trota Salmonata

Salmon Trout

Mela Annurca | Gambero rosso di Mazzara |Burro Nocciola

Annurca Apple | Mazzara Red Prawn | Hazelnut Butter

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Plin alla Genovese

Plin alla Genovese

Guancia di Maiale | Caciucco | Peperone alla concia

Pork Cheek | Caciucco | Marinated Pepper

 

 

Pastina al Formaggino **
allo Chef e mentore  Peppe Giacomazza

Pastina al Formaggino **

Anguilla affumicata | Burro Fermentato |
Aceto Balsamico 25 Anni

Smoked Eel | Fermented Butter | 25-Year Aged Balsamic Vinegar

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Coniglio alla Royal

Royal-Style Rabbit

Tartufo Nero | Rombo | Fungo Recchione

Black Truffle | Turbot | Recchione Mushroom

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Riso Venere

Venere Rice

Arancia Rossa Siciliana | Butternut | Cocco

Sicilian Blood Orange | Butternut | Coconut

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Menu 4 courses € 86 

Menu 5* courses € 97 

Menu 6** courses € 109
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Wine pairing

4 courses € 40
5 courses € 52

6 courses € 60

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Juice pairing

4 courses € 23
5 courses € 32

6 courses € 40

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Tagliolini

Tartufo Nero | Parmiggiano 48

Daily rate

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Extra Formaggi / Al posto del dessert

Cheese by Van Tricht

19 / 10

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Lunch

3 courses lunch menu € 57

(Wednesday, Thursday and Friday)

Wine pairing € 23

Juice pairing € 16

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On Friday and Saturday evenings

we only serve the 5 or 6-course tasting menu.